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ENOLOGÍA Y MATERIAL >> LEVADURAS (FÁCIL SIEMBRA)




Levaduras para la fermentación de vino

Las levaduras son organismos fúngicos unicelulares. Sin ellas, no habría alcohol. Ni vino, ni ningún licor destilado de varios carbohidratos fermentados.

Las levaduras son amantes del azúcar. Se alimentan de ella para vivir, de ahí su nombre científico Saccharomyces, o hongo del azúcar. Convierten los azúcares en alcohol, lo que crea dióxido de carbono y calor.

Así es como el mosto de uva se convierte en vino, creando un proceso de fermentación.

En enolviz encontraras diferentes especies de levadura, y de ellas, innumerables cepas dependiendo del resultado que buscas.

Fermentacion vino - Levaduras para vino

¿Cómo afecta la levadura al sabor del vino?

El papel de la levadura no se detiene con la fermentación. Una vez que todo el azúcar disponible se ha convertido en alcohol, las levaduras mueren y se asientan en el fondo del recipiente de fermentación.  

En este artículo de té contamos todo lo que necesitas saber sobre la fermentación del vino



TABLAS: SELECCIONE AQUÍ SU LEVADURA ¿Cual es de siembra directa?

Levadura Blue&Violet-LV17

Desarrollada para TINTOS CRIANZA - buenos resultados en TINTO

Safoeno NDA21

Desarrollada para TINTOS CRIANZAS AFRUTADOS Y ESPECIADOS - buenos resultados en TINTO

Safoeno GV S107

Desarrollada para BLANCOS REDONDOS - buenos resultados en BLANCO / ROSADO

Safoeno STG 101

Desarrollada para TINTOS JÓVENES y ROSADOS - buenos resultados en BLANCO / ROSADO / TINTO

Safoeno CK S102

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS - buenos resultados en BLANCO / ROSADO / ESPUMOSO

Safoeno BC S103

Desarrollada para BLANCOS, FERMENTADOS EN BARRICA, REFERMENTACIONES - buenos resultados en BLANCO / ROSADO / TINTO / ESPUMOSO

Safoeno SC22

Desarrollada para TINTOS, BLANCOS Y ROSADOS. POLIVALENTE Y SEGURA. - buenos resultados en BLANCO / ROSADO / TINTO

Safoeno VR44

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS - buenos resultados en BLANCO / ROSADO / TINTO / ESPUMOSO

Safoeno UCLM 325

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS TERPÉNICOS - buenos resultados en BLANCOS

Safoeno UCLM 377

Desarrollada para TINTOS CRIANZA - buenos resultados en TINTO

THIOL ESSENCE LV18

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS TIÓLICOS - buenos resultados en BLANCOS Y ROSADOS

Safoeno HD S62

Desarrollada para TINTOS CRIANZA - buenos resultados en TINTO

Safoeno HD S135

Desarrollada para TINTO CRIANZA AFRUTADO - buenos resultados en TINTO

MELODY

BLEND DE GÉNEROS para COMPLEJIDAD Y BIOPROTECCIÓN - buenos resultados en / ROSADO / TINTO

PRELUDE

Desarrollada para B, T y R: Torulaspora delbrueckii - buenos resultados en BLANCO / TINTO

CONCERTO

Desarrollada para B, T y R: Kluyveromyces Termotolerans - recomendada en BLANCO / ROSADO / TINTO

MERIT

Desarrollada para TINTOS, BLANCOS Y ROSADOS - buenos resultados en BLANCO / ROSADO / TINTO

FROOTZEN

Desarrollada para BLANCOS y ROSADOS: Pichia Kluyveri - buenos resultados en BLANCO / ROSADO

Safoeno HD T18

Desarrollada para BLANCOS TERPENICOS - buenos resultados en BLANCO

Safoeno HD A54

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS - buenos resultados en BLANCO / ROSADO

JAZZ

Desarrollada para TINTOS CRIANZA - buenos resultados en TINTO

VITIFERM ALBA FRÍA BIO (ECOLÓGICA)

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS

VITIFERM RUBINO EXTRA BIO (ecológica)

Desarrollada para TINTOS

VITIFERM SAUVAGE BIO (ecológica)

Desarrollada para TINTOS

Safoeno SH 12

Desarrollada para BLANCOS Y ROSADOS - buenos resultados en BLANCO /ROSADO

VITIFERM VULVANO BIO (ecológica)

Desarrollada para TINTOS CRIANZA - buenos resultados en TINTO

VITIFERM PINOT ALBA BIO (ECOLÓGICA)

Desarrollada para BLANCOS CREMOSOS - buenos resultados en BLANCO

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