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LEVADURAS (FÁCIL SIEMBRA) >> CONCERTO
Observaciones: envase de 500grs. consultar precio

Una cepa específica de Kluyveromyces thermotolerans seleccionada en un país mediterráneo con capacidades únicas, CONCERTO™, puede ayudar a aumentar la acidez total del vino mediante una solución microbiana natural.

CONCERTO™,  es una cepa pura de Kluyveromyces thermotolerans ideal para vinos de climas cálidos. Produce ácido láctico que da a los vinos redondez y acidez equilibrada, por lo que mejora su frescura.

Aparte de la frescura, la complejidad organoléptica también mejora cuando se utiliza CONCERTO™ como levadura starter para comenzar la fermentación alcohólica. 

CONCERTO™ también puede producir isobutirato de etilo. Se sabe que esta molécula, que combina etanol y ácido isobutírico, es uno de los principales componentes del aroma de las fresas frescas 

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