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ENZIMAS >> ENZYViN Color 250grs
33,75 €

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Observaciones: 250 g. Ahora descuento del 10% hasta fin de Agosto de 2018. Solo para pedidos online.

ENZYViN COLOR es una combinación de actividades enzimáticas elegida principalmente para su aplicación durante la maceración de la uva en depósito o en prensa en el proceso de elaboración de vino tinto.
ENZYViN COLOR permite una extracción rápida del color en maceraciones cortas obteniendo a su vez una mayor concentración tánica de naturaleza suave. Con ello consigue una mayor estabilidad de los antocianos, que se combinan en mayor proporción. Además consigue mayor cantidad de polisacáridos libres y polifenoles no antocianídicos para dar mayor sensación de redondez en este caso y en maceraciones largas con uva bien madura, mejor estructura con menor astringencia.
 

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